Tarte de queijo de cabra e tomate assado com orégãos

Ingredientes

☺ 500g de massa folhada ☺ 150g de queijo de cabra ☺ 4 colheres (chá) de folhas de orégãos fresco ☺ 2 dentes de alho amassados ☺ 500g de tomates maduros ☺ azeite de oliva extra virgem ☺ pimenta do reino moída na hora ☺ sal marinho

Confecção

                        1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. 2- Abra a massa folhada formando um retângulo de 30x40cm e coloque-a numa assadeira ligeiramente untada com óleo. Com cuidado, faça uma margem na massa, de cerca de 1cm, de todos os lados, sem cortar completamente – um cortador de pizza facilita o trabalho. A margem vai “segurar” o recheio e permitir que as beiradas da massa fiquem bem folhadas. 3- Misture o queijo, o alho, o orégano, o sal e a pimenta numa tigelinha. Espalhe esta mistura sobre a massa, dentro das margens. 4- Corte os tomates em fatias de 3-5mm e arrume-as sobre o queijo, colocando uma ao lado da outra. Polvilhe com sal e pimenta e regue com um pouquinho de azeite. 5- Asse por 45-50 minutos ou até a massa dourar e os tomates secarem levemente. 6- Antes de servir, polvilhe mais algumas folhas de orégano sobre a torta. Corte em quadrados e sirva.

Folhado de Carne e Queijo de Cabra Curado

Ingredientes

☺ 400g carne picada ☺ 240g de queijo de cabra curado ☺ 10 cogumelos médios, frescos e laminados ☺ azeitonas com pimento vermelho ☺ polpa de tomate ☺ 1/2 cebola média picada ☺ 1 base de massa folhada ☺ sal ☺ pimenta ☺ oregãos ☺ azeite ☺ 1 colher de chá de açucar

Confecção

1- Refogar a cebola picada no azeite, quando estiver dourada juntar a carne picada. 2- Juntar os cogumelos e as azeitonas cortadas ao meio. Adicionar a polpa de tomate e se necessário um pouco de água. Juntar o açucar para cortar um pouco a acidez do tomate. Temperar com sal, pimenta e oregãos. 3- Quando a carne estiver bem cozinhada , reservar. Entretanto numa travessa , colocar a massa folhada , o recheio, o queijo em fatias e fechar o folhado com os excedentes de massa. 4- Vai ao forno cerca de 30 minutos ou até a massa estar tostada